Pour avoir, comme beaucoup d’entre vous, passé une partie de notre jeunesse là-bas, nous avions une certaine appréhension avant d’y aller. Nous nous demandions si la magie de l’endroit allait toujours être présente ou si elle avait été, elle aussi, balayée par le méchant ouragan… Il n’en est rien.
Oui, l’endroit a changé. Mère Nature ayant repris ses droits entre-temps, il n’y a (presque) plus de plage où siroter votre Ti Punch les pieds dans le sable (pour le moment).
En revanche, vous retrouverez une salle de restaurant élégamment décorée. Les couleurs autrefois vives ont évolué vers des nuances plus pastel. Les tons chauds s’allient au bois pour créer un environnement rustique et accueillant, invitant à la détente et à la convivialité.
On s’y sent bien, comme avant.
Ce qui aide également à la convivialité ? Sans aucun doute, la carte de cocktails. Avec une créativité et une originalité digne des meilleurs mixologistes, chaque cocktail est un chef-d’œuvre : parfaitement équilibré et délicieusement mélangé. Avis aux amateurs.
L’ équipe au service est exceptionnelle. Ce sont des professionnels qui maîtrisent parfaitement leur métier et qui débordent d’une énergie contagieuse. Leur passion est palpable à chaque interaction. Ça peut paraître un détail pour certains, mais pour nous, être servis par des pros qui font tout pour que vous passiez un bon moment avec nous, ça change toute l’expérience que vous pouvez avoir dans un restaurant.
Et la cuisine ? Toujours excellente. Certes, le menu s’est un peu sophistiqué avec le temps, mais vous retrouverez les saveurs inoubliables du célèbre “New Wave Burger” dont les plus anciens d’entre vous se souviendront certainement.
Enfin, le maître des lieux, Alex, lui non plus n’a pas changé. Toujours le même, il vous accueille avec son sourire habituel et sa bonne humeur contagieuse qui vous fait sentir “comme à la maison”.
Lorsque nous avons récemment changé la photo de couverture de notre page Facebook pour une photo du Calmos Café, une followeuse américaine a commenté : “Quintessential St. Martin”. Nous pensons que ce jeu de mots capture parfaitement l’esprit du lieu. Le Calmos incarne l’essence même de notre “Friendly Island” : une île chaleureuse, des amis, des éclats de rire et une cuisine délicieuse… C’est ça, le Calmos Café.
Et croyez-nous, il a peut-être fait peau neuve, mais son âme est restée la même.
Alors, à ceux qui ne connaissent pas encore, nous vous invitons à aller découvrir par vous-mêmes.
À ceux qui ont connu l’ancien, nous vous invitons à redécouvrir ce bel endroit, à vous imprégner de son nouveau visage tout en vous remémorant les bons souvenirs du passé. Parce qu’on a tous des bons souvenirs au Calmos. « C’est la vie » comme on l’aimait et comme on l’aime encore. Les pieds dans le sable, ou pas.
Bravo Alex, Jimmy, Emilie et toute l’équipe. Longue vie au Calmos Café 2.0
